8 kinh nghiệm mở quán cà phê đắt khách mà bạn nên biết

Bạn đam mê kinh doanh và đang ấp ủ ý định mở cho riêng mình một quán cafe nhưng vẫn chưa có kinh nghiệm và không biết làm thế nào để kinh doanh hiệu quả?

Nếu vậy, 8 kinh nghiệm mở quán cafe hiệu quả 2019 dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được ước mơ của mình.


8 kinh nghiệm mở quán cà phê bạn cần phải lưu ý

1. Lên ý tưởng và tạo phong cách quán cafe ấn tượng

Lên ý tưởng và định hình phong cách cho quán cafe là một bước vô cùng quan trọng, bởi nó quyết định đến lượng khách mà quán bạn sẽ thu về. Do vậy, bạn nên xác định đối tượng khách hàng mà mình sẽ hướng đến, sau đó mới xây dựng hình ảnh quán theo ý thích của khách hàng.

kinh nghiệm mở quán cà phê

Kinh nghiệm mở quán cafe rất quan trọng trong khâu lên ý tưởng

Làm được như vậy, quán bạn mới có được một lượng khách ổn định và phát triển về lâu về dài. Có rất nhiều phong cách để bạn lựa chọn, tùy theo khách hàng mục tiêu mà bạn hãy lựa chọn loại hình phù hợp như: phong cách hiện đại, đơn giản, mộc mạc, cafe sách, cafe sân vườn…

Bạn có tò mò rằng mở quán cafe cần chuẩn bị những gì? Hãy xem ngay bài viết nếu bạn đang có dự định mở 1 quán cafe cho riêng mình.

1.1 Kinh nghiệm mở quán cà phê bình dân

Đây là mô kinh doanh cafe phổ biến nhất ở nước ta, với ưu điểm về giá thành thấp, phù hợp cho nhiều nhóm đối tượng khác nhau. Theo kinh nghiệm mở quán cà phê bình dân thì các quán này thường không phải tốn quá nhiều cho các chi phí mặt bằng, trang trí và thường được đặt tại các khu dân cư, vỉa hè.

kinh nghiệm mở quán cafe

Những quán cafe được đặt trong khu dân cư vừa thu hút lượng khách nhất định vừa ko mất quá nhiều chi phí mặt bằng

1.2 Mở mô hình quán cafe ăn sáng

Là mô hình quán cafe tiện lợi khi vừa có bán thức ăn sáng vừa có chỗ để nhâm nhi một ly cafe để bắt đầu ngày mới. Nhóm đối tượng chủ yếu của mô hình kinh doanh tiện lợi này là học sinh, sinh viên và đặc biệt là “dân văn phòng”.

kinh nghiem mo quan cafe

Nhâm nhi cafe và thưởng thức bữa sáng ngay tại chỗ quả là một hình thức kinh doanh vô cùng tiện lợi, được nhiều khách hàng yêu thích

1.3 Kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ - mô hình cafe cóc

Nếu bạn ở Sài Gòn, chắc hẳn bạn không còn xa lạ gì với các quán cafe cóc nữa. Theo kinh nghiệm mở quán cafe thì đây là mô hình ít tốn kém nhất và dễ kinh doanh nhất. Với mức giá thành thấp, phù hợp cho nhiều đối tượng sử dụng.

Quán cóc còn đặc biệt ở chỗ nơi đây không hề có sự phân biệt tầng lớp, từ bình dân cho đến những khách hàng sang trọng, hầu như ở tầng lớp nào đều yêu thích ngồi ở những quán cóc đặc trưng của Sài Gòn.

kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ

Không hề giới hạn chỗ ngồi, đây là phong cách cafe vô cùng gần gũi của nước ta

1.4 Mở mô hình quán cafe sân vườn

Kinh nghiệm mở quán cà phê thường cho rằng các quán cafe sân vườn được ưa thích bởi không gian rộng rãi và sự thoáng đãng, trong lành từ cây cối.

Tuy có ưu điểm phù hợp với nhiều đối tượng, khách hàng tiềm năng nhưng nhược điểm là chi phí để có được một quán cafe sân vườn là vô cùng đắt đỏ, không chỉ tiền thuê mặt bằng cũng như tiền trang trí và thiết kế cho quán.

kinh nghiệm mở quán cà phê nhỏ

Cafe sân vườn được đánh giá là mô hình rất tốn kém trong các hình thức kinh doanh quán café

1.5 Mở mô hình quán cafe bóng đá - kinh nghiệm mở quán cà phê nhỏ

Theo kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ, để có thể thu hút một lượng khách hàng tiềm năng rất nhiều người chọn mở cho mình một quán cafe bóng đá.

Ưu điểm của quán cafe này là bạn không phải tốn quá nhiều chi phí cho việc trang trí, chỉ cần có một mặt bằng rộng rãi và thoải mái và một màn hình lớn đảm bảo bạn sẽ “bội thu” vào những mùa bóng hoặc những ngày diễn ra các trận đấu lớn.

kinh nghiệm mở quán cà phê bình dân

Quán cafe không cần cầu kì nhưng vẫn được nhiều người lựa chọn

1.6 Mở mô hình quán cafe sinh viên

Có thể nói sinh viên thường là nhóm đối tượng tiết kiệm nhất và cẩn thận nhất trong việc chi tiêu, thế nên những quán cafe sinh viên thường có giá thành không cao.

Kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ cho sinh viên là bạn hãy tập trung và chú trọng vào không gian hơn vì sinh viên thường chọn các quán cafe làm địa điểm “cắm chốt” để vui chơi hoặc học nhóm.

mở quán cafe sinh viên giá rẻ

Quán cafe là địa điểm yêu thích của hầu hết mọi sinh viên

1.7 Mở mô hình quán cafe take away

Mô hình quán cafe take away đang ngày càng trở nên phổ biến hơn bởi sự tiện lợi và chi phí thấp của nó. Chỉ cần có một chiếc xe pha chế và có thể thêm một vài chiếc ghế nhỏ, bạn đã có thể thu được lợi nhuận tốt nếu tìm được cho mình vị trí tiện lợi và thức uống có hương vị đậm đà.

kinh nghiệm mở quán cafe take away

Mô hình cafe đang ngày càng phát triển và dễ nhìn thấy ở nhiều con đường tại thành phố

2. Bản thân phải am hiểu về cà phê và biết cách làm đồ uống

Bạn hãy tự rèn luyện bản thân với các công việc pha cafe, trà hoặc bất cứ đồ uống nào mà quán bạn đang phục vụ. Bạn phải hiểu rõ ràng những gì bạn đang bán, từ đặc tính của các cây, giống cafe cho đến kiểu cốc và các cách pha thông thường.

chia sẻ kinh nghiệm mở quán cafe

Bạn nên tích lũy thêm kiến thức và biết pha chế đồ uống của quán mình

Sau đó, hãy chia sẻ các kiến thức mà bạn tìm hiểu được với nhân viên của mình, việc làm này nhằm mục đích truyền lửa đam mê và khiến nhân viên của bạn dốc hết lòng làm việc để tạo nên một cốc cafe hoàn hảo.

2.1 Mua công thức từ những thương hiệu có tiếng

Theo kinh nghiệm mở quán cà phê nhỏ, nếu bạn không có kinh nghiệm về pha chế hoặc chưa thể tự chuẩn bị cho quán cafe của mình được một menu độc đáo và đa dạng thì bạn có thể tìm hiểu và mua lại công thức của những thương hiệu có tiếng cho quán cafe của mình.

2.2 Tự đi học pha chế

Để đi đường dài và chắc chắn hơn, nhiều người sẽ lựa chọn cách tự đăng ký vào những khóa học barista, pha chế tại các trung tâm để có kiến thức vững vàng trong việc pha chế và từ đó có thể tự sáng tạo ra menu thức uống cho quán cafe.

2.3 Thuê bartender có chuyên môn xây dựng menu

Nếu nguồn vốn cho phép, bạn không cần phải tốn thời gian để học pha chế mà có thể thuê cho mình đội ngũ barista, bartender chuyên nghiệp để hỗ trợ xây dựng menu cũng như công thức.

Menu nước riêng biệt với công thức độc đáo sẽ là một trong những yếu tố giúp tạo nên sự thành công của quán.

kinh nghiệm cần biết khi mở quán cafe

Menu là một trong các yếu tố quan trọng mang đến sự thành công cho quán 

3. Kinh nghiệm mở quán cà phê - Xem xét địa điểm mở quán cẩn thận 

Địa điểm kinh doanh là yếu tố tiên quyết cho việc thành công của một quán cafe. Sau khi bạn đã có ý tưởng về phong cách, bạn nên chú ý đến địa điểm đặt quán sao cho phù hợp nhất.

kinh nghiem mo quan cafe

Hãy xem xét và lựa chọn địa điểm phù hợp để kinh doanh quán cafe

Khi chọn địa điểm kinh doanh quán, bạn nên lưu ý nhiều đến mặt bằng quán cafe, chỗ để xe cho khách….Bởi đây là những yếu tố quan trọng để quán cafe của bạn dễ dàng phát triển và thu hút nhiều khách hàng.

3.1 Diện tích

Dựa vào kinh nghiệm mở quán cà phê, bạn có thể lựa chọn diện tích mặt bằng phù hợp với mô hình cũng như quy mô quán cafe hướng tới.

Chẳng hạn như một quán cafe take away hoặc bình dân sẽ không cần diện tích quá lớn, quán cafe sinh viên không nhất thiết phải có diện tích lớn nhưng không gian phải rộng rãi thoải mái, quán cafe sân vườn thì lại đặc biệt cần diện tích rộng rãi, thoáng mát,…

3.2 Chỗ để xe

Chỗ để xe là một trong những yếu tố khá quan trọng khi bạn cần tìm cho mình mặt bằng quán cafe, phải xem rằng mặt bằng có chỗ để xe hay không, chỗ để xe có đúng quy định hay không hay và có đủ rộng để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng hay không.

kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ

Đảm bảo mặt bằng có đủ chỗ để xe mà không vi phạm phần đường dành cho người đi bộ

3.3 Có khách hàng mục tiêu ở đó không?

Kinh nghiệm mở quán cafe của nhiều người gợi ý rằng bạn có thể tìm mặt bằng, diện tích dựa trên khu vực của đối tượng mục tiêu hoặc ít nhất bạn phải xác định được rằng mặt bằng mà bạn lựa chọn có nhóm đối tượng mục tiêu hay không.

Chẳng hạn như nếu đối tượng là sinh viên, bạn hãy tìm những mặt bằng gần trường học; đối tượng là công nhân hãy tìm những mặt bằng gần khu công nghiệp, khu chế xuất,…

3.4 Mật độ xe lưu thông

Mật độ xe lưu thông sẽ nói lên khả năng phát triển và tiềm năng về lợi nhuận của quán café. Khi đi xem xét mặt bằng, nếu bạn cảm thấy mật độ lưu thông thưa thớt hoặc điều kiện giao thông khó khăn, tốt nhất bạn cần phải cân nhắc thật kỹ về địa điểm đó xem liệu có thật sự phù hợp để bạn đầu tư hay không.

Thông thường, kinh nghiệm mở quán cafe là thường lựa chọn những nơi có mật độ lưu thông cao và sầm uất để đầu tư các loại mô hình cafe.

kinh nghiệm mở quán cà phê bình dân

Lựa chọn khu vực có điều kiện giao thông thuận lợi và sầm uất để thuê mặt bằng kinh doanh quán café

3.5 Giá tiền

Đây được xem là yếu tố quan trọng khi bạn quyết định có nên thuê một mặt bằng hay không. Hãy chỉ nên lựa chọn thuê những mặt bằng trong khả năng kinh tế cho phép, đừng vì “ham to” mà hụt vốn sẽ ảnh hưởng khá nhiều đến việc mở quán cafe của bạn.

4. Kinh nghiệm mở quán cà phê về thiết kế và trang trí quán

Dựa vào kinh nghiệm mở quán cafe, hầu như mỗi quán cafe đều nên có cho mình một phong cách riêng. Nếu điều kiện kinh tế cho phép, bạn có thể tìm đến các đơn vị thiết kế và thi công để đưa ra những bản vẽ phù hợp nhất theo mong muốn của bạn.

Tuy nhiên, bạn cũng có thể lên mạng để học hỏi những thiết kế quán cafe đẹp để tham khảo và tự mình lựa chọn các sản phẩm trang trí để tiết kiệm chi phí. Và dĩ nhiên, một quán cafe “có gu” sẽ ghi điểm hơn trong mắt khách hàng.

Sau khi đã xác định được phong cách và chọn được địa điểm phù hợp, việc tiếp theo bạn phải làm là tiến hành thiết kế và trang trí quán cafe.

kinh nghiệm mở quán cà phê

Quán cafe được trang trí kết hợp với đèn và tranh nghệ thuật

Tùy thuộc vào từng phong cách mà bạn hãy lựa chọn các kiểu thiết kế, vật dụng trang trí và bàn ghế cafe gỗ phù hợp. Ngoài ra, bạn nên kết hợp không gian quán với các vật dụng như lọ hoa, đèn treo, khăn trải bàn…..để tăng thêm sự sinh động và bắt mắt cho quán mình.

Nếu bạn chưa nghĩ ra được ý tưởng thiết kế thì hãy để chúng tôi gợi ý 5 bước trang trí quán cafe đẹp và ghi điểm với khách hàng, chắc chắn sẽ giúp bạn ít nhiều trong việc hình thành ý tưởng thiết kế.

5. Định giá hợp lý

Đầu tiên, bạn hãy tính toán tổng chi phí mở quán cafe và định xem phải bán bao nhiêu ly cafe một ngày mới có thể hòa vốn và bao nhiêu mới có lãi, chi phí giao hàng là bao nhiêu…

Nhưng hãy nhớ, định giá là một quá trình liên tục chứ không phải chỉ xảy ra một lần.

kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ

Tùy thuộc vào chi phí đã bỏ ra và đối tượng khách hàng mà bạn nên định giá sao cho phù hợp nhất

Nếu chi phí đầu vào tăng, buộc lòng doanh thu cũng phải tăng theo. Hãy thử tăng giá nhẹ sau một thời gian kinh doanh xem khách hàng có nhận ra hay không, nếu thức uống của quán bạn có chất lượng tốt thì khách hàng cũng chẳng quan tâm đến việc bạn vừa tăng giá đâu.

Định giá menu quán cafe là cả một nghệ thuật và khoa học kinh doanh.

5.1 Chi phí thuê mặt bằng

Dựa vào quy mô và mô hình của cửa hàng mà bạn nên tìm những mặt bằng phù hợp. Thông thường, các địa điểm gần trường học, khu dân cư, khu vực trung tâm sầm uất là nơi thuận lợi để mở các quán cafe.

Tuy nhiên cần phải lưu ý rằng chi phí thuê mặt bằng không chỉ là tiền thuê hàng tháng, bạn cần phải xem xét về các chi phí sửa chữa nếu có cũng như khu vực có đủ an ninh và an toàn hay không.

- Chi phí pháp lý

Việc kinh doanh quán cafe được xem là hợp lệ khi quán của bạn được đăng ký kinh doanh đầy đủ. Tùy vào hình thức đăng ký, chẳng hạn như: hộ kinh doanh, kinh doanh cá thể, hợp tác xã,… mà có các loại giấy tờ cũng như chi phí khác nhau.

Thông thường lệ phí cho tất cả các quá trình đăng ký kinh doanh là khoảng 2 triệu đồng.

kinh nghiem mo quan cafe

Cần phải có đầy đủ các loại giấy tờ kinh doanh quán café để tuân thủ đúng quy định của pháp luật

5.2 Chi phí trang trí và thiết kế

Phong cách trang trí và thiết kế được xem là điểm nhấn, ấn tượng đầu tiên của khách hàng về một quán cafe. Nếu bạn có điều kiện, có thể sử dụng các dịch vụ từ những đơn vị dịch vụ để thiết kế và trang trí riêng cho quán, còn tiết kiệm hơn bạn có thể tự mày mò và trang trí theo “gu” cá nhân để quán cafe mang được chất rất riêng của chính bạn.

5.3 Chi phí thuê nhân viên

Dựa vào kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ, bạn chỉ nên thuê nhân viên với số lượng cần thiết và vừa đủ, tránh trường hợp thuê quá nhiều sẽ tốn kém chi phí hoặc thuê quá ít không thể kịp phục vụ khách hàng. Tùy vào thời gian, địa điểm hay yêu cầu mà bạn có thể thỏa thuận mức lương hợp lý.

5.4 Chi phí nguyên liệu, thức uống, dụng cụ

Để quan bạn có thể đáp ứng được nhu cầu ngày càng đa dạng của thực khách, hãy trang bị đầy đủ cho mình những loại máy pha cà phê, máy xay sinh tố, máy ép,… phù hợp với menu và trong khả năng tiền bạc của mình.

Nguyên liệu sẽ góp phần tạo nên sự thành công của các loại thức uống thế nên hãy lựa chọn các nguyên liệu có chất lượng tốt cũng như nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

kinh nghiệm mở quán cà phê nhỏ

Trang bị các loại máy móc thiết bị đầy đủ thể hiện được độ chuyên nghiệp của quán

5.5 Chi phí marketing

Ngày nay khi mạng xã hội ngày càng phát triển thì đây cũng là “vùng đất” được chọn mặt gửi vàng để quảng bá hầu như mọi thứ và các quán café cũng vậy.

Thay vì chọn các hình thức quảng bá như truyền thống trước đây, bạn có thể quảng bá qua trang riêng của quán hoặc các trang review ẩm thực với chi phí không quá đắt đỏ.

5.6 Kinh phí mở các mô hình quán cafe điển hình

Theo kinh nghiệm mở quán cà phê đã đưa ra các mức vốn trung bình bạn phải bỏ ra cho từng loại mô hình khác nhau như dưới đây:

  • Cafe sân vườn cần khoảng 500 triệu để bạn đầu tư và duy trì quán.
  • Café bóng đá cần cỡ 150 cho đến 200 triệu đồng.
  • Café sáng cần cỡ 200 đến 250 triệu đồng.

Trên đây chỉ là mức giá trung bình và phổ biến, còn tùy vào mong muốn và nhu cầu của mỗi cá nhân mà mức giá sẽ khác nhau. Và dựa vào các khoản chi phí mở và duy trì quán, bạn có thể đưa ra định giá của menu, sản phẩm sao cho phù hợp.

kinh nghiệm mở quán cà phê bình dân

Tùy vào mong muốn và số vốn mà có thể đầu tư vào mô hình kinh doanh phù hợp 

6. Kinh nghiệm mở quán cà phê quan trọng - tuyển dụng và đào tạo nhân sự

Tuyển dụng và đào tạo nhân sự là một trong những khâu quan trọng để giúp quán cafe ngày một thành công hơn. Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp sẽ nâng cao chất lượng phục vụ, giúp khách hàng thoải mái hơn khi vào quán cafe.

vốn mở quán cà phê

Nhân viên của quán cafe nên được đào tạo chuyên nghiệp  để đảm bảo sự hài lòng cho khách hàng

Các quán cafe hiện nay đều đang chú trọng đến việc nâng cao chất lượng phục vụ bằng cách đào tạo nhân viên chuyên nghiệp, tất cả nhân viên đều được mặc đồng phục và trải qua khóa học nghiệp vụ do các chủ quán đào tạo.

7. Quảng bá quán cafe

Bạn cần quảng bá quán cafe của mình ngay cả khi nó chưa được hoàn chỉnh và đi vào phục vụ. Nếu bạn có bạn bè trên facebook, có nhiều người thân quen, hãy giới thiệu với họ những điều mới lạ và độc đáo về “đứa con tinh thần” của bạn.

kinh nghiệm trước khi mở quán cafe

Quảng bá quán cafe bao giờ cũng là một bước không thể thiếu để “đứa con cưng” của bạn được nhiều người biết đến. 

Hoặc bạn có thể tạo một fanpage để đăng tải các bức ảnh về không gian quán, menu...để khách hàng tiềm năng được biết. Đến ngày khai trương, ít nhất bạn cũng đã có một nhóm khách hàng đến ủng hộ.

8. Chuẩn bị giấy tờ pháp lý

Việc mở một quán cafe không phải là đơn giản khi ngoài đăng ký kinh doanh ra chắc chắn còn nhiều loại giấy tờ mà bạn phải chuẩn bị để đảm bảo tuân thủ đúng quy định của pháp luật, cũng như để có đầy đủ phòng khi được kiểm tra như giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, các loại giấy khai thuế thu nhập doanh nghiệp/thu nhập cá nhân, thuế môn bài,…

Với 8 kinh nghiệm mở quán cafe mà chúng tôi đã chia sẻ trên đây, chắc chắn sẽ giúp bạn tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm khi kinh doanh. Nếu cần bạn có thể tham khảo những mẫu ghế quán cà phê đẹp đang được ưa chuộng nhất tại AN PHÚ GIA.

Tuy vậy, trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn nên xem qua bài viết về những sai lầm dễ dẫn đến thất bại khi kinh doanh quán cafe để cẩn trọng hơn nhé.

Bên cạnh việc tích lũy cho mình nhiều kinh nghiệm, bạn cũng nên tìm hiểu kỹ lưỡng về nội thất bên trong để lựa chọn được những sản phẩm phù hợp.


Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua bàn ghế đẹp, chất lượng cao cho địa điểm kinh doanh của bạn, hãy đến trực tiếp:

Showroom: Bàn ghế An Phú Gia - Xưởng Bàn Ghế Quán Giá Sỉ

Địa chỉ: Tòa nhà IndoChina (Khu B, tầng 12) - số 4, đường Nguyễn Đình Chiểu, P. Đa kao, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.

Hotline: 0934 390 390 (Hotline Bàn Ghế Giá Sỉ) để được tư vấn và dễ dàng chọn được mẫu bàn ghế phù hợp nhất.

Danh mục sản phẩm