Cách chọn địa điểm mở quán cafe, vị trí mặt bằng kinh doanh cà phê lý tưởng?

15/12/2020

Lựa chọn địa điểm mở quán cafe là nỗi lo lắng của rất nhiều chủ quán ngay từ bước đầu kinh doanh. Bởi đây là yếu tố quyết định việc quán của bạn có hoạt động hiệu quả hay là không? Số lượng khách hàng lui tới quán cũng phụ thuộc vào địa điểm này. 

Vậy làm thế nào để chọn mặt bằng mở quán cafe lý tưởng? Hãy cùng điểm nhanh qua bài viết sau đây của chúng tôi để lý giải cho thắc mắc của mình nhé. 

1. Chi phí đầu tư mặt bằng kinh doanh cafe

Chú ý đầu tiên trong quá trình lựa chọn địa điểm mở quán cafe chính là chi phí. Đây sẽ là yếu tố quyết định vị trí quán cafe của bạn sẽ mở ở đâu. 

Chi phí sẽ chiếm % khá lớn trong tổng số vốn đầu tư của bạn và quyết định trực tiếp đến lợi nhuận của quán. Vậy nên tùy thuộc vào chi phí và hình thức đầu tư của từng chủ quán mà việc lựa chọn mặt bằng kinh doanh nào sẽ có sự khác nhau.

Xem chi tiết tính toán Chi Phí để mở một quán cafe là bao nhiêu tại đây

Hiện tại có hai hình thức đầu tư mặt bằng đang được lựa chọn, cụ thể:

Mặt bằng dài hạn

Với những mặt bằng lâu dài, mức đầu tư của hình thức này sẽ khá cao, thời gian thuê sẽ kéo dài từ 5 - 10 năm và thông thường với hình thức thuê dài hạn thì chủ quán phải đóng tối thiểu từ 6 lần - 1 năm/lần.

• Ưu điểm: Nơi thuê cố định, khó thay đổi do tác động từ chủ nhà. 
• Nhược điểm: Cần số tiền lớn để chi trả tiền thuê mặt bằng trong thời gian ngắn

Mẫu giá thuê mặt bằng kinh doanh quán cafe tham khảo tại chợ tốt. Ngày 15-12-2020

Mặt bằng linh hoạt

Đây là hình thức thuê mặt bằng phù hợp với những mô hình quán nhỏ và ít vốn. Thông thường hợp đồng thuê nhà ngắn hạn chỉ kéo dài từ 1 - 2 năm và hình thức thanh toán cũng giảm nhẹ chi phí hơn so với thuê mặt bằng dài hạn. 

• Ưu điểm: Xoay chuyển vốn lưu động, linh hoạt, có thể thay đổi kế hoạch dễ dàng hơn.
• Nhược điểm: Không có tính ổn định, người cho thuê có thể đổi ý giữa chừng điều này dẫn đến việc bạn có thể bị mất mặt bằng kinh doanh.

Tùy vào chi phí đầu tư ban đầu là bao nhiêu để lựa chọn được mặt bằng cho quán cafe phù hợp, đáp ứng được nhu cầu kinh doanh của quán mình. 

2. Diện tích cần thuê

Yếu tố tiếp theo trong quá trình chọn vị trí mở quán cafe chính là diện tích. Tùy vào phong cách hay loại hình cafe mà bạn chọn sẽ có không gian khác nhau. Đối với cafe sân vườn cần một không gian rộng, còn nếu phong cách cafe take away thì chỉ cần một góc nhỏ là đủ.

Trước khi lựa chọn diện tích quán cafe bạn cần cân nhắc bạn cần diện tích bao nhiêu để bài trí, sắp xếp các đồ dùng vật dụng cần thiết cho quán cafe của mình. Bởi chưa hẳn diện tích rộng đã tốt. 

Do đó, hãy bố trí và sắp xếp sao cho phù hợp để tận dụng diện tích, như thế bạn sẽ tiết kiệm được chi phí tối đa trong việc thuê mặt bằng. Đồng thời việc sắp xếp và bố trí không gian quán cũng trở nên đơn giản, dễ dàng hơn. 

Trường hợp bạn không biết làm thế nào để ước lượng diện tích quán cafe của mình là bao nhiêu thì nên tham khảo một số mô hình quán cafe trên thị trường hiện nay từ đó đưa ra diện tích mặt bằng phù hợp hơn với nhu cầu sử dụng của mình. 

3. Vị trí thuê mặt bằng mở quán cà phê

Tiếp theo chính là vị trí cho thuê mặt bằng. Sau khi đã xác định được chi phí và diện tích cần thuê thì bước tiếp theo chính là lựa chọn vị trí thuê mặt bằng sao cho phù hợp hơn với 2 tiêu chí trên.

Có thể nói vị trí mặt bằng là một trong những yếu tố cực kỳ quan trọng, không những làm ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh mà còn liên quan đến quá trình phát triển lâu dài cũng như nhu cầu mở rộng của quán.

Việc đắn đo khi lựa chọn vị trí thuê mặt bằng là điều khiến cho nhiều chủ quán đau đầu. Bởi vị trí ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và lượng khách hàng lui tới quán. Đây là điều mà một chủ quán cấn biết. 

Theo kinh nghiệm thì vị trí thuê mặt bằng cafe dao động ở mức từ 50 - 60% tức là quá nửa. Do đó, nếu bạn chọn được vị trí thuận lợi, chất lượng thì bạn đã sở hữu 50% thành công. Kết hợp thêm chất lượng đồ uống ngon và dịch vụ tốt thì chắc chắn sẽ giúp quán của bạn giữ được chân khách hàng sau khi quay lại quán.

4. Thời gian thuê mặt bằng

Thời gian thuê mặt bằng kinh doanh cafe là bao lâu tùy thuộc vào nhu cầu của chủ quán cafe. Như đã nói ở trên nếu mức đầu tư lớn bạn có thể thuê mặt bằng dài hạn tầm 5 - 10 năm còn nếu không thì từ 1 - 2 năm. 

Thông thường khi kinh doanh bất cứ lĩnh vực nào thì phải mất ít nhất 1 năm mới có thể thu hồi lại vốn, sau đó mới có lời nếu kinh doanh tốt. Vậy nên lời khuyên là bạn nên thuê hợp đồng dài hạn cho mặt bằng quán cafe không dưới 2 năm.

5. Các hợp đồng và giấy tờ liên quan

Sau khi đã hoàn tất việc lựa chọn được địa điểm mở quán cà phê phù hợp thì bước tiếp theo bạn cần làm là ký hợp đồng và hoàn tất các giấy tờ liên quan trong quá trình thuê. Nó có thể là giấy chứng nhận quyền sử dụng đất hay giấy phép kinh doanh trên bất động sản đó. 

Tải mẫu hợp đồng thuê mặt bằng tại đây

Để đảm bảo được tính minh bạch, rõ ràng trong quá trình ký kết hợp đồng mọi giấy tờ không được mập mờ. Để an toàn bạn cần sự xác minh/xác nhận từ chính quyền địa phương. 

Điều này đảm bảo được việc các giấy tờ phải thuộc sở hữu hoàn toàn của người cho thuê, không thuộc tài sản phạm pháp, đang tranh chấp.

6. Chọn địa điểm mở quán cafe như thế nào hợp lý?

Hãy bắt đầu với "Ai?" về nơi bạn nên bắt đầu kinh doanh quán cà phê của mình. Bạn cần phải xem xét những người đang ở, làm việc, di chuyển trong khu vực bạn đang xem xét.

6.1. Quán cafe trên sân thượng

Mặt bằng trên sân thượng để mở quán cafe rooftop ban đêm thì không gì bằng. Một quán cafe, hoặc quán bia nhẹ với bầu không khí thoáng đãng của tầng cao nhất sẽ khiến khách hàng của bạn hài lòng.

Hình ảnh mặt bằng quán cà phê sân thượng tại Landmark 81

Ở sân thượng thì cũng không cần quạt, máy lạnh nhiều nên bạn sẽ tiết kiệm được khoản này. Tuy nhiên giá mặt bằng này thường cao, và ít chỗ cho thuê nữa.

 6.2. Gần trường học

Các trường đại học, cao đẳng cộng đồng, trường thương mại và những nơi tương tự có rất nhiều sinh viên học và làm việc trên các dự án mà đôi khi khiến họ mất ngủ. Theo một nghiên cứu cho thấy 92% sinh viên trong nghiên cứu này đã tiêu thụ một số lượng caffeine trong năm học, và cà phê là nguồn chính.

Ngoài ra, các địa điểm như trường học, chẳng hạn như trường mầm non, tiểu học, trung học cơ sở và trung học phổ thông là những nơi tốt để đặt quán cà phê của bạn. Bởi đây là địa điểm có nhiều phụ huynh và giáo viên thường xuyên lui tới. 

Phụ huynh sẽ đưa hoặc đón con của họ đi học vào hầu hết các ngày trong tuần. Ngoài ra, các giáo viên (cũng nổi tiếng với việc uống cà phê) có thể muốn ghé qua và thưởng thức một chút cafe để giúp tinh thần sảng khoái hơn trước khi bắt đầu một ngày dạy học.

6.3. Gần Trung tâm thương mại

Các khu vực mua sắm lớn là những địa điểm tuyệt vời cho các doanh nghiệp kinh doanh cửa hàng cà phê, và ở đó không có nhiều đối thủ cạnh tranh. Mua sắm và cà phê, cho dù đó là quần áo, quà tặng, hàng tạp hóa hay các mặt hàng khác, luôn đi đôi với nhau.

Vị trí quán cafe nằm trong trung tâm thương mại cũng rất phổ biến

Việc tìm một vị trí gần với bất kỳ loại khu vực mua sắm lớn nào thực sự là điều cần thiết giúp cho hoạt động kinh doanh quán cafe của bạn được hiệu quả hơn. 

6.4. Gần Tòa nhà, văn phòng

Dân văn phòng là những người bận rộn và không có nhiều thời gian để thưởng thức cafe. Nếu bạn chọn được một địa điểm kinh doanh thuận lợi gần các tòa nhà, văn phong thì sẽ có được số lượng khách hàng là dân công sở ghé vào. 

Thưởng thức một ly cafe đầu ngày sẽ giúp họ có được tinh thần sảng khoái, thoải mái hơn từ đó dễ dàng bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Đây sẽ là cách đem lại thành công trong quá trình kinh doanh cho quán cafe của mình. 

6.5. Nơi có ít đối thủ cạnh tranh, quán cafe khác

Bạn cần biết được mình có bao nhiêu đối thủ cạnh tranh trong cùng một lĩnh vực. Nếu bạn mở một quán cà phê hoặc một loại hình kinh doanh cà phê khác trong một thị trường quá bão hòa thì khả năng thành công của doanh nghiệp bạn sẽ thấp hơn nhiều. 

• Không có hoặc ít cửa hàng cà phê - Có một số tên tuổi lớn trong ngành cà phê.
  • Tất cả chúng ta đều biết họ là ai, vì vậy chúng ta không cần phải đề cập đến những cái tên cụ thể, nhưng chúng tôi muốn đề cập rằng những người có thu nhập lớn chiếm khoảng 70% lợi nhuận thu được trên toàn ngành cà phê (theo chron.com).
  • Chọn một vị trí không gần bất kỳ chuỗi cửa hàng lớn nào nếu bạn có thể sẽ giúp cho việc kinh doanh của bạn suôn sẻ hơn.

• Không gần các cửa hàng Drive-Thru khác:
  • Cho dù bạn đang có kế hoạch đưa cửa sổ lái xe vào quán cà phê của mình hay không, bạn cũng không muốn chọn một địa điểm gần với các cửa hàng cà phê khác có drive-thrus.
  • Nếu bạn đang có ý định mở một cửa hàng Drive-Thru, thì thật thông minh khi trở thành cửa hàng duy nhất cung cấp dịch vụ lái xe.
  • Nếu bạn không có thì sẽ khó có thể cạnh tranh với các cửa hàng khác đang kinh doanh theo hình thức Drive-Thru.
  • Các địa điểm lái xe qua đường mang lại sự thuận tiện, điều này phần lớn thu hút nhiều người.

6.6. Gần tiệm bánh, quán ăn,...

Chọn một địa điểm nơi kinh doanh quán cà phê gần tiệm bánh, quán ăn sẽ giúp hỗ trợ lẫn nhau trong quá trình kinh doanh. Về cơ bản, hai doanh nghiệp sẽ hỗ trợ và giúp nhau phát triển. 

Doanh số của bạn sẽ được thúc đẩy khi có sự hiện diện của một tiệm bán, quán ăn,... khác gần đó và ngược lại. Các chủ cửa hàng bánh sẽ kết thân với quán cafe của bạn dĩ nhiên khi bạn chỉ cung cấp đồ uống mà không cung cấp những mặt hàng này.

6.7. Gần nhà sách, thư viện

Bất kỳ ở địa điểm nào mà mọi người sẽ đọc sách hoặc học tập đều là một địa điểm tuyệt vời cho một quán cà phê gần đó. Thông thường, những địa điểm kiểu này sẽ có người ở lại một thời gian. 

Bạn thậm chí có thể nhận được nhiều đơn hàng từ khách hàng chỉ trong một lần đến quán. Đó là cơ hội tốt để bạn tăng lợi nhuận của mình. Bạn cũng có thể cân nhắc tạo một hiệu sách trong quán cà phê của mình như thế sẽ kích thích sự hứng thú của khách hàng và giúp khách hàng quay lại quán cafe của bạn nếu thấy nó thú vị.

6.8. Gần những dịch vụ khách hàng cần chờ đợi

• Một số loại hình kinh doanh yêu cầu khách hàng phải đợi ví dụ như dịch vụ rửa xe, thú cưng,... Điều này tạo ra cơ hội kiếm tiền rất lớn cho các quán cà phê lân cận. 

Uống một ly cà phê trong khi chúng ta đang chờ đợi một thứ gì đó khá phổ biến. Tìm một địa điểm mở quán cà phê gần các trạm dịch vụ xe hơi, tiệm sửa xe, cửa hàng bán đồ cho thú cưng hoặc trạm vận chuyển. 

Đây là những nơi sẽ có những người đang chờ đợi và sẽ rất vui vì có một cửa hàng kinh doanh cà phê để có thể thưởng thức những món đồ uống ngon trong khi họ phải chờ đợi.

• Gần địa điểm vui chơi cho gia đình

Có rất nhiều địa điểm vui chơi dành cho gia đình và đây sẽ là điều lý tưởng nếu bạn mở một quán cafe lân cận sát với những địa điểm này.

Cha mẹ cho dù ở bất cứ độ tuổi nào cũng thường là những người thích uống cà phê. Cho dù họ đang đưa trẻ đến sở thú, thủy cung, sân chơi hay bất kỳ nhà hàng vui chơi thịnh hành nào.

Những loại đồ uống có chứa caffeine như cafe là thứ mà nhiều bậc cha mẹ sẽ muốn mua trên đường đi. Vì thế mà những vị trí quán cafe gần dịch vụ vui chơi cho gia đình chắc chắn sẽ giúp bạn kiếm được doanh thu cho quán của mình

6.9. Địa điểm kinh doanh cafe có giao thông tốt

Địa điểm bạn chọn cần phải được xem xét cùng với thời gian trong ngày và sẽ được buôn bán nhiều nhất ở khu vực đó. Không phải tất cả các địa điểm đều bận rộn cùng một lúc. Nếu bạn định giới hạn giờ làm việc của mình chỉ trong những khoảng thời gian nhất định, thì bạn sẽ phải chọn vị trí kinh doanh phù hợp với giao thông đi lại.

6.10. Chọn vị trí quán cafe thuận lợi trên đường đi làm

Thật hợp lý khi một quán cà phê mở cửa vào sáng sớm khi mọi người chuẩn bị đi ra ngoài và bắt đầu một ngày làm việc mới. Chắc chắn có những người sẽ thích uống cà phê vào tất cả các giờ trong ngày.

Tuy nhiên, phần lớn buổi sáng khi đi làm là thời điểm thích hợp nhất mà hầu hết mọi người đều uống cà phê. Vậy nên hãy chọn một vị trí thuận tiện trên tuyến đường đông đúc mà mọi người thường qua lại để đi làm.

6.11. Gần những khu vực nhiều quán ăn trưa

Địa điểm gần các quán ăn trưa là một trong những lựa chọn lý tưởng mà bạn không nên bỏ qua khi mở quán cafe. Các quán ăn trưa với đông đúc người mua hàng sẽ là điều kiện tốt giúp bạn có được sự thành công trong quá trình kinh doanh quán cafe của mình. 

Sau giờ ăn trưa nhiều người sẽ thưởng thức các loại đồ uống, đó có thể là cafe để tái tạo lại năng lượng đã mất và tiếp tục công việc vào buổi chiều. 

6.12. Gần những nơi có nhân viên cần làm ca đêm

Có những công việc phải làm ban đêm vì thế nếu được bạn hãy chọn những địa điểm kinh doanh quán cafe mở gần những nơi có nhân viên làm ca đêm. Các vị trí thuận lợi như bệnh viện, nhà kho, cửa hàng tạp hóa,... Đây sẽ là nơi giúp bạn có được địa điểm kinh doanh quán cafe hoàn hảo cho mình. 

6.13. Mặt bằng gần sông, hồ

Gần sông hồ nếu biết tận dụng thì đây cũng sẽ là vị trí kinh doanh quán cà phê lý tưởng đấy. Tuy nhiên khi chọn đầu tư mặt bằng lakeview, riverview này thì bạn hãy cẩn thận. Cần lưu ý một số điểm sau đây để tránh thảm họa ập tới quán mình nhé.

Vị trí quán cafe gần bờ hồ với khung cảnh lãng mạn

• Mùi: Ở Tp.HCM thì gần một số khu vực sông hồ có mùi rất khó chịu. Cần tránh xa những nơi thế này, không ai uống nổi cafe trong một khu nặng mùi cả
• Hướng gió: Gần sông hồ thường gió sẽ thổi khá mạnh và ẩm. Nên có biện pháp chắn gió phù hợp để thông thoáng vừa phải.
• Thủy triều, ngập nước khi trời mưa: Mực nước khu vực gần đó có dao động nhiều không? Có bị tràn lên đường không? Mưa thì có ngập không? Vấn đề này nhiều người không nhớ đến, cho tới khi mưa thì ngập, đồ đạc hư hỏng mà cũng không có khách nào ghé thăm.

Xem thêm video Phương pháp chọn mặt bằng kinh doanh cà phê

Tổng hợp bảng đặc điểm

Xem thêm: Kinh Nghiệm Kinh Doanh Quán Cafe từ A tới Z cho người mới

• Diện tích: Về diện tích quán cafe thì tùy thuộc vào nhu cầu kinh doanh của chủ quán, quán có từ 2 - 4 tầng là tốt nhất, khách hàng có thể ngồi từ trên cao để ngắm nhìn khung cảnh xung quanh, đây cũng là góc view ấn tượng mà nhiều người thích thú. 
• Chỗ để xe: Nên lựa chọn địa điểm có chỗ để cả xe máy và ô tô là hợp lý nhất. Còn nếu không thì khu vực xung quanh đó có chỗ để xe cũng được.
• Mật độ người qua lại: Tìm hiểu mật độ người qua lại và ít hay nhiều, khu vực đông đúc hay vắng vẻ? Số lượng người di chuyển nhanh hay chậm? Lưu lượng người đi bộ như thế nào?
• Tình hình cơ quan chính quyền địa phương có khó không
• Điện nước: Hãy tìm những địa điểm có điện nước phù hợp cho việc thi công của quán cafe.
• Vỉa hè: Nếu địa điểm bạn lựa chọn có vỉa hè sẽ rất tuyệt bởi bạn có thể tận dụng để khai thác buôn bán nếu được. 

• Trần, tường, sàn nhà: Phần thô của quán càng hạn chế phải cải tạo càng tiết kiệm chi phí
• Hướng nắng hướng gió: Trước khi thuê mặt bằng cần hỏi rõ chủ nhà về hướng nhà, hướng nắng, gió? Đặc biệt là hỏi xem mùa hè quán có bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào hay không? Tìm hiểu điều này để có được phương án thiết kế thi công phù hợp cho quán cafe của mình ngay từ ban đầu.
• Tình hình an ninh: Tình hình an ninh, trộm cắp khu vực xung quanh
• Dân cư xung quanh: khó hay dễ tính?
• Giá thuê: Giá thuê mặt bằng so với khu vực xung quanh

Với những chia sẻ từ bài viết trên hy vọng rằng bạn sẽ chọn được cho mình một địa điểm mở quán cafe phù hợp. Phần nào giúp cho hoạt động mặt bằng kinh doanh quán cafe được hiệu quả hơn. (1)