Cách làm bánh flan trong trà sữa béo thơm an toàn sức khỏe

05/01/2020

Một trong những loại topping được giới trẻ yêu thích nhất khi uống kèm với trà sữa chính là thạch bánh flan, vị thơm béo của trà sữa kết hợp cùng cảm giác mềm mại, beo béo của lớp bánh flan chính là sự kết hợp hoàn hảo nhất. Bài viết dưới đây sẽ chỉ cho bạn cách làm bánh flan trà sữa đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Cùng bắt tay vào làm thôi nào!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 đến 3 quả trứng gà
• 2 đến 3 thìa sữa đặc
• 1 đến 2 thìa đường trắng
• 1 lá gelatin

2. Cách làm bánh flan trong trà sữa béo thơm

• Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh tan phần lòng đỏ. Pha sữa đặc với nước sôi, sau đó đổ từ từ vào phần lòng đỏ đã đánh tan, khuấy đều.
• Bước 2: Ngâm lá gelatin cho lá mềm, vắt lấy nước, đổ phần nước gelatin vào hỗn hợp trên tạo độ đông cho bánh flan. Lưu ý, chỉ nên cho một chút gelatin đủ để miếng bánh không bị quá đặc sánh.
• Bước 3: Thắng đường trên lửa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu cánh gián, đổ một chút nước vào. Đổ phần đường đã thắng vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn.

Để đường không lẫn vào phần bánh lúc sau, bạn nên đặt các khuôn này vào tủ lạnh từ 5 đến 10 phút cho phần đường đông lại trước.Nếu làm bánh pudding bánh flan cho trà sữa thì bạn có thể bỏ qua luôn bước này

• Bước 4: Sau khi phần đường đông lại, đổ phần hỗn hợp lòng đỏ trứng đã sánh lên trên, không đổ đầy miệng khuông mà nên chừa một khoảng không gian để bánh nở.
• Bước 5: Cho khuôn bánh vào nồi hấp, để tránh tình trạng mặt bánh bị rỗ thì đừng nên đóng nắp nồi nhé. Hấp bánh tầm khoảng 20 phút cho bánh được chín đều.
• Bước 6: Sau khi bánh chín, để bánh nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh để ăn dần. Bạn cũng có thể pha trà sữa rồi dùng chung với thạch bánh flan này.

Để mặt bánh mịn màng không bị rỗ vì nổ bọt khí thì bạn đừng đậy nắp khi hấp bánh là được

Video hướng dẫn cách làm bánh flan trong trà sữa:

3. Sáng tạo hơn với các hương vị khác cho bánh flan

Ngoài vị bánh flan truyền thống bên trên thì các bạn cũng có thể biến tấu thêm nhiều cách làm bánh flan uống trà sữa với nhiều vị khác tùy theo sở thích của mình như bánh flan trà xanh hoặc bánh flan xoài.

Nguyên liệu cần thiết và cách làm cho hai món này cũng giống như món bánh flan truyền thống bên trên, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm bột trà xanh và xoài xay nhuyễn. Cách làm cụ thể như sau: 

3.1 Cách làm bánh flan trà sữa trà xanh

Bước 1: Tách lòng đỏ trứng gà, đánh đều với một chút đường. Sau đó hòa thêm chút sữa đặc và một ít nước sôi, cho vào hỗn hợp lòng đỏ vừa mới đánh đều.  

Bước 2: Thắng đường. Hòa tan đường với một chút nước rồi đổ trực tiếp vào khuôn bánh, đợi nguội, cho vào tủ lạnh từ 3 đến 5 phút.

Bước 3: Đun nhỏ lửa phần lòng đỏ đã đánh, cho từ 2 đến 3 thìa trà xanh nguyên chất, khuấy cho bột tan đều. Ngâm lá gelatin ra nước rồi cho phần nước đã ngâm vào hỗn hợp, khuấy đều cho mọi thứ tan với nhau, để nguội rồi đổ vào phần khuôn bánh đã có lớp đường.

Bước 4: Cho vào nồi hấp mở nắp khoảng 20 phút với lửa nhỏ.

Bước 5: Bánh chín rồi thì để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Bánh flan trà xanh 

3.2 Cách làm trà sữa bánh flan vị xoài

Bước 1: Bánh flan xoài thì không cần phải dùng đến trứng gà, chỉ cần cắt miếng nhỏ rồi xay nhuyễn từ 1 đến 2 quả xoài chín.

Bước 2: Thắng đường sang màu cánh gián để tạo lớp đường bên dưới khuôn.

Bước 3: Đun sôi lá gelatin với nước, khuấy đều với một chút đường cho đến khi lá gelatin tan rồi đổ phần xoài đã xay nhuyễn vào.

Bước 4: Đun hỗn hợp cho đặc một chút rồi đổ ra khuôn.

Bánh flan xoài

Trên đây là những cách làm bánh flan trà sữa với đa dạng hương vị, bạn có thể biến tấu thêm nhiều vị cho thạch bánh flan thơm ngon khác cho ly trà sữa để đãi bạn bè người thân trong những ngày hè oi bức sắp tới. Vừa đơn giản dễ làm, vừa đảm bảo vệ sinh lại còn ngon không thua kém gì quán làm đấy nhé!