Những yếu tố nào quyết định kinh doanh quán cafe thành công ?
11/04/2018
Ngày nay với nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, các quán cafe "mọc" lên nhiều vô kể, nhưng rất ít quán nổi bật. Để thu hút nhiều khách hàng thì không chỉ cần “ngon” mà còn phải mang tính thẩm mỹ cao để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Trong bài viết dưới đây, Bàn Ghế An Phú Gia xin chia sẻ một số yếu tố kinh doanh quán cafe thành công.
Bàn ghế là một yếu tố rất quan trọng trong việc trang trí quán cafe. Tham khảo ngay những mẫu ban ghe cafe gia re để lựa chọn cho mình mẫu bàn ghế phù hợp với không gian quán và phong cách của quán mình nhé!
MỤC LỤC NỘI DUNG BÀI VIẾT
1. Vị trí quán cà phê giúp kinh doanh thành công
Đây là yếu tố đầu tiên và gần như là yếu tố quan trọng nhất để kinh doanh quán cafe thành công. Vị trí quán cafe sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến việc kinh doanh của bạn. Vì vậy, bạn cần dành nhiều thời gian vào nghiên cứu thị trường cũng như tìm được một mặt bằng đẹp và giá cả phù hợp. Điều này sẽ quyết định quá trình kinh doanh quán cafe của bạn có thể diễn ra suôn sẻ hay không.
2. Định vị quán cafe
Nếu bạn muốn quán cafe của mình được khách hàng nhớ đến ở một điểm nào đó thì bạn cần tìm một câu định vị quán cafe cho mình.
Bạn có thể lựa chọn nhiều kiểu định vị quán cà phê khác nhau như định vị dựa trên mô hình kinh doanh, đối tượng khách hàng mà bạn hướng dến, chất lượng sản phẩm - sản phẩm đặc trưng của quán. Nếu muốn tạo ấn tượng thì bạn phải là đặc biệt và duy nhất, nếu không hãy cố gắng tạo sự khác biệt so với đối thủ của bạn.
Ví dụ: Thức uống chủ đạo của quán bạn chính là cafe capuchino, hay chỉ cung cấp hạt cafe rang xay nguyên chất,....Việc định vị quán cafe vô cùng quan trọng vì vậy mà bạn cần thời gian suy nghĩ cho mình một câu định vị càng chi tiết càng tốt. Nếu chưa có câu định vị quán cafe của mình thì bạn khoan hãy nghĩ đến việc kinh doanh.
3. Thiết kế không gian độc đáo
Điều này rất quan trọng nếu khách hàng mà bạn đang muốn hướng đến là những người trẻ. Vì họ là những người thích sự mới mẽ và thường chú trọng không gian quán hơn là đồ uống.
Nhóm khách hàng này hay thay đổi sở thích nhanh chóng nên khi kinh doanh một thời gian bạn cần phải thay đổi không gian và thiết kế lại quán cho hợp với xu thế.
Để thiết kế một không gian quán mới lạ bạn cũng cần phải lưu ý đến việc lựa chọn bàn ghế sao cho thật phù hợp với phong cách mà bạn hướng đến và quan trọng nhất là phải tạo được sự thoải mái cho khách hàng.
Bên cạnh đó, bạn nên chọn loại bàn ghế cafe dễ dàng di chuyển vì chỉ cần di chuyển và đặt thêm vật trang trí, quán bạn sẽ trở nên mới mẻ trong mắt khách hàng.
Muốn kinh doanh thành công quán cafe bạn phải quan tâm nhiều đến thiết kế không gian quán sao cho thật ấn tượng từ đó thu hút được nhiều thực khách hơn.
4. Duy trì sự ổn định và đừng bỏ qua những chi tiết nhỏ
Nếu bạn là một khách hàng chắc chắn bạn sẽ nhận ra được sự ổn định quan trọng như thế nào khi kinh doanh quán cà phê.
Theo thói quen, những người yêu thích cafe sẽ bắt đầu ngày mới bằng một ly cafe thơm ngon. Vậy sự ổn định ở đây là gì? Đó chính là chất lượng thức uống mà bạn mang đến cho khách hàng, phải luôn đảm bảo cafe thơm ngon và vừa miệng, không thay đổi chất lượng.
Đó còn là việc ổn định chỗ ngồi, vị trí quen thuộc của khách hàng. Khách hàng sẽ cảm thấy khó chấp nhận khi những điều này thay đổi, họ cần sự đảm bảo.Do đó, để kinh doanh quán cafe hiệu quả thì bạn hãy cố gắng giữ vững sự ổn định về chất lượng sản phẩm, không gian và thái độ phục vụ của quán.
Làm thế nào để kinh doanh quán cafe thành công?
Ngoài ra, bạn đừng xem nhẹ những chi tiết nhỏ, vì đây chính là điểm mấu chốt để tạo nên sự khác biệt cho quán cà phê của bạn.
Bạn có thể nghĩ đến những câu chào khách, cảm ơn khách hàng hay chỉ là một nụ cười tươi sẽ khiến khách hàng thoải mái và tăng thiện cảm của khách đối với quán.
Ngoài ra, đừng xem thường những chi tiết nhỏ nhặt, vì đây chính là mấu chốt tạo nên sự khác biệt cho bạn. Những câu chào khách, thái độ phục vụ, chất lượng cà phê, cũng sẽ là những nhân tố ảnh hưởng đến việc thu hút hay giữ chân khách hàng.
Bạn cần thiết lập mối quán hệ với khách hàng, khiến họ dần trở thành khách hàng trung thành và quay lại vào nhiều lần sau. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí so với việc tìm khách hàng mới.
>>> Xem ngay: 5 kinh nghiệm mở quán cà phê đắt khách mà bạn nên biết
5. Chiến lược giá cả giúp kinh doanh quán cafe thành công
Giá cả luôn là một yếu tố quan trọng quyết định khách hàng có quyết định quay lại vào lần sau hay không?
Có thể lấy một ví dụ để dễ hiểu: Trên dùng một con đường có rất nhiều địa điểm kinh doanh quán cafe với phong cách và đồ uống gần giống nhau, điểm duy nhất khác nhau đó chính là giá cả. Khi đó, khách hàng sẽ có xu hướng lựa chọn những quán có giá rẻ hơn.
Do đó, khi mới kinh doanh quán cafe đừng nên độn giá quá cao vì sẽ không có khách hàng nào muốn quay lại. Thay vào đó, các chủ quán cafe có thể sử dụng một số chiến lược để thành công như:
- Giảm giá 10% khi gọi trên 5 món
- Giảm giá 5% cho các khách hàng quen thuộc có thẻ thành viên của quán
- Chương trình tích điểm, mỗi lần 1 điểm. Khi đạt đủ 100 điểm sẽ được tặng một loại thức uống dưới 50k.
6. Yếu tố âm nhạc
Đa số các khách hàng đến quán cà phê để thư giãn hoặc để làm việc. Vì vậy mà họ sẽ không thích ngồi ở một quán cafe bật những bản nhạc không phù hợp với phong cách của mình.
Do đó, chủ quán cafe trước khi quyết định khai trương cần xác định xem đối tượng khách hàng mục tiêu của mình là ai để có thể chọn lựa loại âm nhạc phù hợp nhất.
Nếu bạn đang có ý định kinh doanh quán cà phê dành cho đối tượng khách hàng:
- Khách hàng trung niên, cao tuổi: Nên chọn những bản nhạc trữ tình nhẹ nhàng như nhạc Trịnh, nhạc đỏ,...
- Khách hàng là giới trẻ: Chọn lựa những bài hát mang âm hưởng vui tươi, sôi động mang phong cách trẻ trung.
7. Chất lượng đồ uống - yếu tố kinh doanh quán cafe hiệu quả
Một quán cà phê có không gian độc đáo, thu hút đến mấy nhưng chất lượng đồ uống dở tệ thì sẽ chẳng có vị khách hàng nào lựa chọn hay quay lại. Vậy nên việc đầu tư cho chất lượng đồ uống là điều cần thiết và nên được ưu tiên hàng đầu.
Đây là yếu tố quan trọng và cần được ưu tiên nhiều nhất. Các vị khách hàng sẽ có nhiều khẩu vị khác nhau, tính cách khác nhau. Vì vậy mà không phải ai cũng là khách hàng dễ tính.
Nhưng chung quy lại, mỗi khách hàng đều muốn thưởng thức một hương vị cafe thơm ngon và hấp dẫn, có như vậy mới thu hút họ quay lại quán vào lần tới. Vì vậy, các chủ quán cà phê hãy tham khảo ý kiến của nhiều người và chọn ra loại đồ uống được nhiều người yêu thích để làm hài lòng thực khách.
Các chủ quán cũng cần lắng nghe về những phản hồi cũng như chất lượng đồ uống từ khách hàng để có thể cải thiện vào lần tới.
8. Chất lượng phục vụ
Để quyết định sự chuyên nghiệp cũng như thành công của một quán cafe thì chất lượng phục vụ đóng một vai trò rất quan trọng. Nếu một quán cà phê có thái độ phục vụ không tốt, không tôn trọng khách hàng thì sẽ không có ai muốn quay lại vào lần sau.
Vì vậy, các chủ quán cà phê cần nghiêm khắc trong việc tuyển chọn nhân viên cũng như xây dựng một quy trình phục vụ cho nhân viên, đảm bảo đáp ứng cả những khách hàng khó tính nhất. Hãy luôn lắng nghe những phản hồi từ khách hàng và cải thiện chúng, đảm bảo quán cafe của bạn sẽ cực kì đông khách.
Trên đây là một vài chia sẻ về những yếu tố kinh doanh quán cafe thành công mà bạn cần phải nắm. Hy vọng sẽ đem đến cho bạn những ý tưởng mới, giúp bạn ngày càng cải thiện dịch vụ quán cafe tốt hơn.
Bài viết tham khảo:
