Bí quyết cách làm thạch trái cây trong trà sữa ngon mê ly

Trong số các loại thạch dùng để làm trà sữa  thì thạch trái cây được các bạn trẻ rất yêu thích bởi sự dai dai của bột rau câu cùng mùi hương thơm lừng của trái cây. Vậy cách làm thạch trái cây trong trà sữa có khó không? Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì và các bước thực hiện ra sao? An Phú Gia sẽ giúp bạn trả lời chi tiết nhất những thắc mắc trên. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay bạn nhé.

Hướng dẫn cách làm thạch trái cây chi tiết

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm thạch trong trà sữa

Trước khi hướng dẫn bạn chi tiết cách làm trà sữa thạch trái cây, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Bột rau câu
• Đường
• Trái cây (bạn có thể chọn tùy ý những trái cây bạn yêu thích)
• Khuôn đổ thạch

2. Cách làm thạch trái cây trong trà sữa

Sau đây, An Phú Gia sẽ hướng dẫn cách làm thạch trái cây trong trà sữa, bạn cần đảm bảo 2 bước chính, gồm: 

Bước 1: Sơ chế trái cây

• Trước khi sơ chế trái cây, bạn cần xác định được loại trái cây mà mình muốn làm thạch. Ví dụ, bạn có thể làm thạch dâu, thạch cam, thạch xoài,... Đây là những loại trái cây vừa phổ biến, dễ dàng tìm thấy, vừa bổ dưỡng cho sức khỏe của bạn. 
• Khi chọn mua các loại trái cây về làm thạch, bạn cần lưu ý nên chọn quả không quá xanh mà cũng không chín quá. Bên cạnh đó, bạn nên loại bỏ những quả bị hư, thối để không ảnh hưởng đến mùi vị của loại thạch bạn chuẩn bị làm.

Cần kỹ càng trong khâu lựa chọn trái cây để làm thạch

• Rửa sạch trái cây khi mua về, ngâm với nước loãng trong vòng 5 - 10 phút.
• Sau khi ngâm xong, bạn vớt ra và cắt quả thành hạt lựu hoặc mang đi xay nhuyễn để lấy nước cốt. Tùy vào sở thích của bạn mà có thể chọn một trong 2 loại sơ chế trái cây trên.
• Không nhất thiết bạn chỉ dùng 1 loại trái cây mà bạn có thể sử dụng cùng lúc nhiều loại quả để làm thạch trái cây. Với cách làm thạch rau câu nhiều màu như thế, ly trà sữa của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn. Chúng tôi gợi ý cho bạn một số cách sơ chế phù hợp cho các loại quả như: xoài, kiwi, thanh long nên thái hạt lựu; dâu thì bổ đôi quả; quả cam thì tách múi, lấy phần tép đem đi ép;...

Bước 2: Hướng dẫn cách làm thạch trong trà sữa

• Hòa tan vào một nồi to bột rau câu, đường cùng với nước lạnh (không nên sử dụng nước nóng vì sẽ làm bột rau câu bị vón cục) theo tỷ lệ 3:1:1, gồm 300gr đường, 1 gói bột rau câu 10g và 1 lít nước lạnh. Bạn lưu ý là không nên cho nước vượt qua tỷ lệ bởi nước nhiều thì bột rau câu rất khó đông lại. Tương tự, nếu tỷ lệ đường nhiều thì độ thanh mát của món thạch trái cây bị giảm. Còn trường hợp bột rau câu nhiều thì sẽ khiến thạch không được mềm mại. Đây là cách nấu thạch rau câu trái cây đúng chuẩn mà bạn có thể tham khảo.

Cách làm thạch trái cây ngon - rẻ - bổ dưỡng

• Sau đó, bạn bắt nồi lên bếp đun sôi, để lửa nhỏ và nhớ là khuấy đều tay nước trong nồi khoảng 3 - 5 phút rồi tắt bếp. Bạn cần để nguội trước khi đổ thạch vào khuôn bạn nhé.
• Khi hỗn hợp đun trước đó đã nguội, bạn tiến hành xếp trái cây vào khuôn và đổ thạch phủ hết lớp trái cây. Trường hợp bạn xay nhuyễn và lấy cốt của quả thì bạn bỏ vào đun cùng dung dịch trước khi đổ ra khuôn bạn nhé.
• Khi đổ vào khuôn xong, bạn để vào ngăn mát của tủ lạnh, thạch sẽ tự đông lại từ 1 - 2 giờ đồng hồ. 
• Khi sử dụng, bạn nên cắt thành từng miếng nhỏ để thưởng thức hết hương vị của thạch trái cây. Và tất nhiên sẽ ngon hơn khi bạn pha chế cùng với trà sữa phải không nào.

Bạn có thể xem tham khảo video dưới đây để biết thêm chi tiết:

3. Yêu cầu thành phẩm thạch trái cây sau khi hoàn thành

Bạn có thể sáng tạo cho món thạch trái cây của mình trở nên bắt mắt hơn bằng cách đổ thạch theo từng lớp đều nhau. Mỗi lớp là một màu, một vị khác nhau, ví dụ lớp đầu tiên là màu đỏ của quả dâu, lớp thứ 2 là màu vàng của quả xoài, lớp thứ 3 là màu xanh của quả kiwi,...

Sự sáng tạo trong quá trình làm thạch trái cây

• Hỗn hợp bột rau câu, đường và nước tuân thủ theo tỷ lệ 3:1:1 để đảm bảo độ ngọt, dẻo của thạch trái cây.
• Khi pha cùng trà sữa, bạn sẽ cảm thấy vị mát, ngọt thanh của mỗi loại thạch trái cây.

4. Một vài lưu ý nho nhỏ trong thưởng thức trà sữa

• Ngoài thạch trái cây, bạn có thể chế biến thêm các loại thạch khác để làm phong phú thêm ly trà sữa của bạn. Chẳng hạn, bạn có thể làm thạch khoai môn, trân châu hay thạch phô mai,...
• Bên cạnh các topping thì sử dụng loại trà nào để pha chế trà sữa lại có một vị trí quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng của loại thức uống quen thuộc nhưng lại lạ lẫm này. Vì vậy, bạn nên kỹ càng trong việc lựa chọn loại trà thích hợp nhất để pha trà sữa bạn nhé.
• Khi sử dụng thạch trái cây để pha trà sữa thì bạn nên để thạch vào trước rồi mới đổ trà vào. Làm như vậy, thạch sẽ không bị mất đi mùi vị vốn có của mình. Mặt khác, bạn cũng không nên ngâm thạch trái cây trong trà sữa bởi điều đó sẽ khiến thạch nhanh bị hỏng.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm thạch trái cây trong trà sữa ngon và trông hấp dẫn. An Phú Gia hy vọng các bạn có được những thông tin hữu ích nhất và áp dụng thành công trong chế biến trà sữa với thạch trái cây bạn nhé.

Nguồn tham khảo:

http://www.monngon.tv/cach-lam-thach-trai-cay-uong-tra-sua-3040.html