Bố trí bàn ghế nhà hàng quán ăn đẹp mắt thu hút khách hàng

22/06/2017

Bàn ghế là một trong các yếu tố quyết định sự thành công khi kinh doanh ăn uống. Do đó, ngoài việc chọn kiểu bàn ghế phù hợp bạn còn phải biết các cách  bố trí bàn ghế nhà hàng quán ăn sao cho khoa học và mang đến sự thuận tiện nhất. Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây để có thêm thông tin nhé!

Cùng tìm hiểu tiêu chuẩn bố trí bàn ghế nhà hàng

1. Nguyên tắc sắp xếp bàn ghế trong nhà hàng theo từng loại tiệc

Tiêu chuẩn bố trí bàn ghế nhà hàng tùy thuộc vào tính chất của các buổi tiệc trong nhà hàng, quán ăn mà bạn sẽ có những cách bố trí, sắp xếp bàn ghế phù hợp. Hãy cùng Bàn Ghế An Phú Gia tham khảo qua nhé!

1.1 Bố trí bàn ghế ở tiệc À La Carte

Tiệc À La Carte theo tiếng Pháp có nghĩa là "đáp ứng theo yêu cầu". Trong các nhà hàng, À La Carte là một kiểu đặt món theo yêu cầu của khách hàng, khách có thể gọi riêng lẻ bất cứ món nào có trong menu.

PQ Bistro - Ẩm Thực Âu Việt - 29015A Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P. 8,  Quận 3, TP. HCM 

Việc bố trí bàn ghế nhà hàng có tiệc À Lar Carte khá đơn giản. Bạn chỉ cần sắp xếp các bàn ăn tách riêng nhau, cách đều và chừa một khoảng trống để nhân viên phục vụ có thể dễ dàng di chuyển đến các bàn.

1.2 Sắp xếp bàn ghế trong tiệc set menu

Tiệc set menu là hình thức phục vụ nhà hàng theo một thức đơn cố định, theo một set từ 5 món - 7 món - 9 món. Thông thường, hình thức này sẽ được áp dụng ở tiệc cưới, tiệc gala dinner hoặc tiệc gia đình.

Tiêu chuẩn bố trí bàn ghế trong nhà hàng quán ăn khi có tiệc set menu là:

• Khoảng cách trung bình cho một khách là 70cm
• Khoảng cách tính từ bàn đến tường là 1m
• Khoảng cách giữa các hàng ghế ở mỗi dãy tối thiểu là 50cm

Khoảng cách giữa 2 bàn ăn trong nhà hàng là 1m

1.3 Tiệc Buffet

Việc sắp xếp bàn ghế ăn của tiệc buffet cũng tương tự như tiệc À lar carte. Thông thường, khu vực bàn trưng bày thức ăn sẽ được kê theo dãy kế tiếp với khu vực bàn ăn và gần khu vực chế biến.

Các dãy bàn trưng bày, quầy lấy thức ăn có thể sắp xếp theo hình chữ I, L hoặc T tùy thuộc vào diện tích của nhà hàng, quán ăn.

Bàn phục vụ đồ uống được sắp xếp và bố trí ở cuối dãy bàn trưng bày món ăn hoặc cũng có thể sử dụng quầy bar để phục vụ đồ uống.

Cách sắp xếp bàn tiệc buffet

1.4 Tiệc ngồi Âu – Á

Cách bố trí bàn ghế trong nhà hàng với loại tiệc ngồi Á - Âu, bàn ăn sẽ được bố trí và xếp theo dãy để phục vụ khách đoàn. Bàn của chủ tiệc phải được sắp xếp ở vị trí trung tâm, có góc nhìn tốt để dễ quán sát toàn bộ buổi tiệc.

Các dãy bàn sẽ được sắp xếp đối xứng nhau thông qua trục chính là bàn của chủ tiệc. Nếu có đến 2 chủ tiệc, bạn cần xác định vị trí ai sẽ là người ngồi ở vị trí trung tâm thứ nhất và ai sẽ là người ngồi ở vị trí trung tâm thứ 2.

Vị trí này sẽ được phân định dựa vào giới tính, độ tuổi và địa vị xã hội của chủ tiệc.

Lưu ý: Không xếp bàn ngồi cho khách quay lưng trực tiếp ra cửa

Bố trí bàn ghế trong nhà hàng mang phong cách Á Âu

2. Một số cách bố trí bàn ghế nhà hàng quán ăn

2.1 Bố trí bàn ghế nhà hàng quán ăn đồng nhất theo bộ

Thực tế trang trí và sắp đặt bàn ghế quán ăn nhà hàng như thế nào là tùy vào nhu cầu và sở thích của chủ sở hữu. Tuy nhiên, để có được một không gian đặc biệt và thu hút được sự chú ý của khách hàng đòi hỏi chủ quán phải bỏ nhiều công sức và thời gian để chọn lựa, bố trí và sắp xếp bàn ghế sao cho chỉnh chu nhất.

Nhìn vào cách bố trí và lựa chọn bàn ghế có thể đoán được phong cách của người chủ có thẩm mỹ và tinh tế hay không. Nếu bạn không có quá nhiều kinh nghiệm về lĩnh vực này mà vẫn muốn tự tay thiết kế cho "đứa con tinh thần" của mình.

 Nên chọn các mẫu bàn ghế nhà hàng đồng nhất theo bộ

Hãy chọn bàn ghế đồng nhất theo bộ. Với sự đồng nhất có sẵn, bạn sẽ không phải mất quá nhiều thời gian để suy nghĩ mẫu bàn đó sẽ phối hợp với mẫu ghế nào.

Từ đó, bạn có thể rút ngắn được thời gian giúp đẩy nhanh tiến độ kinh doanh hơn. Bên cạnh đó, bạn nên lưu ý khi chọn bàn ghế cho hình thức ăn uống này, cần chọn các kiểu bàn ghế đơn giản, tiện lợi và nhỏ gọn để có thể dễ dàng ghép chúng lại với nhau khi khách hàng đi theo nhóm đông người.

>>>> Bài viết liên quan: Giá mua 5 mẫu bàn ghế nhà hàng tiệc cưới được nhiều khách hàng chọn lựa nhất

Hướng dẫn cách bố trí bàn ghế trong nhà hàng sao cho đẹp mắt

2.2 Bố trí theo diện tích không gian

Điều này là hết sức cần thiết và quan trọng khi bố trí bàn ghế nhà hàng quán ăn mà bạn cần nắm rõ. Nếu không gian quán của bạn nhỏ, không nên chọn những mẫu bàn ghế quá cồng kềnh cũng như bố trí chúng một cách quá dày đặc.

•  Bố trí thông thoáng và thuận tiện cho khách hàng - nhân viên

Đối với không gian ăn uống, bàn ghế phải được bố trí sao cho thật thông thoáng để mang đến sự thuận tiện khi di chuyển cho cả nhân viên phục vụ và khách hàng. Đồng thời, khi được ngồi ăn trong một không gian thoải mái như vậy, thực khách cũng sẽ cảm thấy thoải mái và ngon miệng hơn.

• Không gian sẽ là yếu tố quyết định

Không gian quá nhỏ mà lại để quá nhiều bàn ghế vào sẽ mang đến cảm giác bức bối thậm chí khiến khách hàng cảm thấy khó chịu và muốn rời đi nhanh chóng, dù thức ăn có ngon đến đâu đi chăng nữa.

Tương tự như vậy, bạn cũng không thể chọn các mẫu bàn ghế bé xíu và bố trí chúng một cách thưa thớt trong một không gian rộng lớn. Điều này sẽ làm cho nhà hàng của bạn trở nên lỏng lẽo về bố cục và cũng không gây được thiện cảm với khách hàng. 

 Nên chọn các mẫu bàn ghế có kích thước nhỏ gọn để không gian thông thoáng

• Sử dụng bàn ghế khác nhau phải hợp lí khoa học 

Có một số cách sắp đặt bàn ghế nhà hàng quán ăn độc đáo và phá cách như bố trí những loại khác nhau vào cùng một không gian. Đây là một trong những thiết kế mạo hiểm, vì nếu không khéo sẽ tạo thành những khối độc lập và lộn xộn, gây khó chịu cho khách hàng.

• Chú ý hài hòa về màu sắc

Nếu lựa chọn hình thức bày trí này, có thể chọn những bộ bàn ghế khác kiểu nhau nhưng lại hài hòa về mặt màu sắc. Không nhất thiết là phải cùng màu, điều này không được khuyến khích.

Người thiết kế phải tìm những tông màu tương trợ cho nhau tùy các gam nóng lạnh. Để biết thêm về cách thức này, chủ cửa hàng có thể tham khảo những bảng màu để đưa ra quyết định.

Bạn có thể xem cách bố trí bàn ghế cafe hợp phong thủy tại: https://banghegiare.com.vn/tuyet-chieu-chon-va-bo-tri-cac-mau-ban-ghe-ca-phe-hop-phong-thuy-va-hut-khach.html

2.3 Bố trí bàn ghế trong nhà hàng kết hợp trang trí quán

Nếu sau khi bố trí bàn ghế theo 2 cách trên mà bạn vẫn còn cảm thấy không gian còn thiếu đi sức sống hãy chọn ngay cho không gian của mình những chậu cây cảnh xanh tươi để trang trí vào những khoảng trống hoặc chọn các kiểu gốm có hình dáng lạ mắt, hay bình hoa đặt trên tường, trên bàn ăn.

Có rất nhiều cách để làm cho không gian quán sinh động hơn, tuy nhiên bạn cần bổ sung một cách vừa đủ, tránh mang quá nhiều thứ có phong cách tách biệt nhau về cùng một không gian.

Nên chọn thêm các chậu cây cảnh cho không gian thêm sinh động

Những nơi có bàn ghế nhà hàng quán ăn được trang trí đẹp chắc chắn sẽ trở thành địa điểm yêu thích của rất nhiều thực khách, nhất là trong thời đại ngày nay người ta rất thích chụp ảnh mọi nơi họ đặt chân đến.

Zenbay Quận 7 - Nhà Hàng Hải Sản - 52- 54 - 56 Đường D1, P. Tân Hưng,  Quận 7, TP. HCM

Tachibana Japanese Restaurant -179 Hoa Lan, P. 2,  Quận Phú Nhuận, TP. HCM

>>> Xem thêm: Cách thiết kế quán nhậu sân vườn đẹp ai ai cũng thích mê

Trên đây là một số cách bố trí bàn ghế nhà hàng quán ăn tùy thuộc vào từng loại tiệc của nhà hàng. Mong rằng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp, bạn sẽ có cách bố trí bàn ghế phù hợp nhất nhé!

Nguồn bài viết tham khảo

Importance Of Restaurant Layout In Increasing Your Restaurant’s Efficiency (1)